แกะ Texel: รสชาติของเนื้อ, ขนแกะที่คุณจะได้รับ

เมื่อถึงเวลาที่เปเรสทรอยก้าเริ่มขึ้น มีแกะประมาณ 64 ล้านตัวในรัสเซีย จากนั้นตัวเลขนี้ก็ลดลงอย่างย่อยยับเหลือ 19 ล้านคน ตอนนี้สถานการณ์กำลังฟื้นตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไปและกำลังเพิ่มขึ้น แต่ยังคงเป็นเวลานานในการรอความเจริญรุ่งเรืองในอดีตในพื้นที่นี้ ทุกวันนี้การเพาะพันธุ์แกะเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ราคาขนแกะหนึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล ราคาเนื้อแกะต่อกิโลกรัม ในตลาดมีความผันผวนประมาณ 300 รูเบิล เนื้อสัตว์มีราคาที่ถูกกว่าเนื่องจากเพื่อให้ขนสัตว์ 1 กิโลกรัมขายได้ต้องใช้อาหารเพิ่มขึ้น 6 เท่า ดังนั้นเพื่อปรับต้นทุนการเลี้ยงแกะขนละเอียดให้เหมาะสม ราคาจึงต้องเพิ่มเป็นสิบเท่า ดังนั้นผู้เพาะพันธุ์แกะในปัจจุบันจึงมุ่งเน้นไปที่การเลี้ยงแกะสายพันธุ์เนื้อ

แกะพันธุ์เนื้อ ลักษณะทั่วไป

ความเชี่ยวชาญด้านการเพาะพันธุ์แกะในการผลิตลูกแกะต้องมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ผลผลิตเนื้อสัตว์สูง. ข้อกำหนดนี้เป็นไปตามข้อกำหนดของสายพันธุ์เนื้อและเนื้อ

สายพันธุ์เนื้อมีผลผลิตไขมันจากเนื้อสัตว์สูง พวกมันสามารถเลี้ยงพวกมันได้ตลอดทั้งปีในสภาพทุ่งหญ้า เขม่าในอาหารที่ยากที่สุดและสภาพธรรมชาติ พวกมันสามารถปรับตัวได้ง่าย สายพันธุ์เนื้อสัตว์ภายใต้เงื่อนไขการให้อาหารที่จำเป็นสามารถ "เลี้ยง" ไขมันจำนวนมากในระหว่างปี พวกมันมีไขมันสะสมบริเวณโคนหางและเรียกว่าหางไขมัน ไขมันสะสมเหล่านี้จำเป็นสำหรับสัตว์ในการดำรงชีวิตในช่วงที่อากาศหนาวเย็น เมื่อทุ่งหญ้าปกคลุมด้วยหิมะหรือน้ำแข็ง เช่นเดียวกับในช่วงที่มีความร้อน เมื่อหญ้าไหม้และขาดน้ำ

แกะพันธุ์ “เท็กเซล”

“เท็กเซล” – สายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโรมัน ชื่อของสายพันธุ์ปรากฏในศตวรรษที่ 19 และมาจากเกาะดัตช์ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งกลายเป็นที่รู้จักสำหรับสายพันธุ์ที่มีเนื้อมากที่สุดและสุกเร็วนอกจากนี้ยังให้ขนที่ดีเยี่ยม ผู้เพาะพันธุ์แกะชอบเธอมากจนตัดสินใจผสมข้ามเธอกับสายพันธุ์อังกฤษ "ลินคอล์น" และนี่คือลักษณะที่ปรากฏของเท็กเซิลสายพันธุ์ใหม่ ปัจจุบันสายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ อเมริกา ประเทศเหล่านี้เป็นผู้ส่งออกเนื้อแกะไปทั่วโลก

ลักษณะของเนื้อเท็กซ์เจอร์

เท็กเซลเป็น สายพันธุ์เนื้อวัวทั่วไปมันได้รับความนิยมเนื่องจากคุณภาพเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุด ลักษณะเด่นที่สำคัญของสายพันธุ์คือเนื้อหาของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อในซากสัตว์สูง เมื่อฆ่าสัตว์ เนื้อสัตว์ที่สัมพันธ์กับน้ำหนักคือ 60% มันมีคุณค่าทางโภชนาการ, เนื้อสัมผัสที่ดี, ฉ่ำ, ไม่มีกลิ่นเฉพาะในเนื้อแกะ, มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง, ไม่ทิ้งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มันเยิ้มในปาก, และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารเนื้อ

เนื้อหนุ่ม ฉ่ำและอร่อยมากนักชิมระบุว่าเป็นหินอ่อน ที่อายุน้ำนม สัดส่วนมวลของโครงกระดูกจะด้อยกว่าสัดส่วนของเนื้อสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ ผลผลิตการฆ่าคือ 60% ไม่มีกลิ่นเฉพาะในเนื้อแกะ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้เนื่องจากไม่ติดมัน เนื้อแกะใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าอาหารจานเนื้อจากสัตว์อื่น ๆ หลังอาหารจะไม่มีรสมันในปาก เศษมวลของชั้นไขมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เนื้อแกะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เมื่อสุกแล้วจะนุ่ม

สัญญาณภายนอกของสายพันธุ์

• เท็กเซลแกะพันธุ์แท้ มีร่างกายที่เหมาะสมผิวขาวและหัวเล็กจมูกดำ แต่ขนสีขาวไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ถูกต้องที่สุดของสายพันธุ์ เนื่องจากบางตัวอาจมีสีน้ำตาลทอง ในขณะที่หัวและขายังคงเป็นสีขาว บางครั้งคุณสามารถพบแกะที่เบามากแม้แต่สีน้ำเงินที่มีขาและหัวสีเข้ม ผู้เพาะพันธุ์แกะเรียกสิ่งทอดังกล่าวว่า "สีน้ำเงิน"
• ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหน้าผากแบน แคบ และไม่มีขนบนหัวและหู
• หางของสัตว์มีขนาดเล็กและบาง
• คอสั้น กลายเป็นเนื้อตัวที่ทรงพลังอย่างราบรื่น
• ขามีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้น กล้ามเนื้อ สะโพกที่กว้าง – คุณสมบัติเหล่านี้เป็นข้อได้เปรียบเมื่อเอาชนะระยะทางไกลระหว่างการวิ่งเร็ว ขาไม่มีขนปกคลุมจึงมองเห็นกล้ามเนื้อได้ชัดเจนโดยเฉพาะที่ขาหลัง
• สายพันธุ์โพล คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ของเขาหักหลังแกะบางตัว แกะที่โตเต็มวัยจะหนักเฉลี่ย 70 กิโลกรัม ในขณะที่แกะตัวผู้หนักถึง 170 กิโลกรัม
• การเจริญเติบโตของแกะตัวผู้ที่เหี่ยวเฉาคือประมาณ 85 เซนติเมตร แกะ - 75 เซนติเมตร

สายพันธุ์ย่อย

ตลอดประวัติศาสตร์สองศตวรรษของการดำรงอยู่ของสายพันธุ์นี้ ผู้เพาะพันธุ์แกะจากประเทศต่างๆ ได้ทำการปรับปรุงพันธุ์ด้วยตนเอง ปรับปรุงคุณสมบัติของแกะ ผลลัพธ์ที่ได้คือ การปรากฏตัวของสายพันธุ์ย่อยหลายประเภท:

• ภาษาอังกฤษ. แกะเหล่านี้มีรูปร่างสูงใหญ่และแข็งแรง ในแง่อื่น ๆ พวกมันไม่แตกต่างจากลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นของสายพันธุ์ Texel
• ภาษาฝรั่งเศส. ในชนิดย่อยนี้ ลูกแกะมีลักษณะพิเศษคืออัตราการเติบโตและการสุกแก่สูงเมื่อเปรียบเทียบกับชนิดย่อยอื่นๆ
• ภาษาดัตช์ แกะและแกะของสายพันธุ์ Texel ที่มีขาต่ำ, ตำแหน่งของร่างกายต่ำ, มีน้ำหนักมากและกล้ามเนื้อที่พัฒนามาอย่างดี

ขนแกะ

แม้จะมีชนิดย่อย แต่ก็ต้องจำไว้ว่าสายพันธุ์นั้นได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพสูงในปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับขนแกะประมาณ 6 กิโลกรัมต่อการตัดขนแกะจากแกะตัวเต็มวัยและน้อยกว่าต่อกิโลกรัมจากแกะ สัตว์ถูกโกนอย่าลืมตัดทุกอย่างให้เหลือ villi สุดท้าย ผลลัพธ์ควรเป็นผิวหนังเปล่า

ผ้าขนสัตว์ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการถักถุงเท้าและถุงน่องเช่นเดียวกับในการผลิตเสื้อถักเนื่องจากต่อมไขมันที่มีเนื้อหาสูงทำให้มันนุ่มมาก ขนของเทกเซลมีความหนา หนาแน่น สีขาวกึ่งบางไม่มีรอยดำ ขดเป็นลอนใหญ่ มีฐานอัดแน่น เกาะแน่น และมีจาระบีจำนวนมาก คุณภาพของผ้าขนสัตว์เป็นไปตามคลาส 56 โดยมีความหนาของเส้นใยประมาณ 30 ไมครอน ที่เอาต์พุต ขนแกะที่ซักแล้วคิดเป็น 60% ของมวลตัดทั้งหมด

กินหญ้าที่ไหนกับใครและอย่างไร

อย่าลืมว่าเป็นแกะ ฝูงสัตว์สัญชาตญาณนี้ได้รับการพัฒนาอย่างมากในตัวพวกเขาและหากไม่มีฝูงแกะ แกะไม่เพียง แต่หลงทางในคอกแกะเท่านั้น แต่ยังกังวลเกี่ยวกับความเหงาอีกด้วย ลักษณะเหล่านี้ใช้กับสัตว์เกือบทุกชนิด แต่ไม่ใช่กับสายพันธุ์ Texel สัตว์เหล่านี้ไม่มีความรู้สึกเป็นฝูงและไม่ต้องการเพื่อนร่วมทาง พวกเขายังมีอิสระที่จะสำรวจภูมิประเทศและไม่สามารถหลงทางได้แม้ว่าจะเดินไกลจากฟาร์มก็ตาม แกะเท็กเซลรักการอยู่ร่วมกับสัตว์อื่น ๆ ซึ่งตามกฎแล้วแกะสายพันธุ์อื่นไม่ยอม วัว แพะ และแม้แต่ม้าเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมของสายพันธุ์นี้

รู้สึกดีกับทุ่งหญ้าบนภูเขาเพราะ รักที่จะเอาชนะอุปสรรค และโดดเด่นด้วยความอดทนสูง ดังนั้นจึงควรกินพวกมันที่นั่น แกะรู้สึกดีแม้อยู่บนถนนตลอดทั้งปี พวกมันไม่ต้องการเพิงและเพิง แกะไม่ไวต่อโรค ร่างกายของพวกมันมีภูมิคุ้มกันสูงที่ปกป้องพวกมันแม้ในสภาพความเป็นอยู่ที่เปียกชื้นและเย็น ซึ่งแตกต่างจากแกะสายพันธุ์อื่น ๆ แกะตัวนี้สามารถกินหญ้าบนดินและหญ้าที่เป็นแอ่งน้ำได้ ร่างกายของพวกมันสามารถรับมือกับการติดเชื้อปรสิตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพยาธิตัวกลม เนื้อหาไม่โอ้อวดเมื่อพูดถึงสภาพความเป็นอยู่พวกเขาอดทนต่อความเย็นจัดและเย็นจัด

เลี้ยงลูกแกะ

สัตว์เหล่านี้ ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ตามกฎแล้วฝาแฝดหรือแฝดสามปรากฏในลูกหลาน ลูกแกะ 180 ตัวไม่ค่อยเกิด โดยปกติแล้ว XNUMX ลูกจะเกิดในฝูงแกะ XNUMX ตัว และในปีที่เจริญพันธุ์จะมีมากกว่า XNUMX ตัว ส่วนใหญ่จะเกิดเป็นฝาแฝด การลบของสายพันธุ์คือการรับลูกหลานเพียงครั้งเดียวต่อปี อาหารเสริมฮอร์โมนหรือการคัดเลือกข้ามไม่สามารถเปลี่ยนวงจรชีวิตนี้ได้ การแกะเกิดขึ้นเพียงปีละครั้งเป็นเวลาหลายปี

ทารกแรกเกิดมีน้ำหนักมากถึงเจ็ดกิโลกรัมเมื่ออายุได้สองเดือนน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นถึง 25 กิโลกรัมเมื่ออายุแปดขวบจะมีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม คุณต้องรู้ว่าการเติบโตอย่างเข้มข้นและการเพิ่มน้ำหนักเกิดขึ้นในลูกแกะอายุไม่เกิน 400 เดือน พวกมันสามารถได้รับ 250 กรัมต่อวัน จากนั้นจะลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งในระหว่างนั้นอัตราเฉลี่ยต่อวันคือ XNUMX กรัม และไม่มีสารเติมแต่งที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ รูปแบบนี้

เนื่องจากลูกแกะเกิดมาพร้อมกับน้ำหนักที่เพียงพอสำหรับการใช้ชีวิตอิสระ จึงสามารถปล่อยพวกมันสู่ทุ่งหญ้าได้ในวันรุ่งขึ้นหลังคลอด สถานการณ์นี้ครอบคลุมข้อบกพร่องทั้งหมดของสายพันธุ์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแกะที่หายาก ทารกแรกเกิดไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่เป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะรอน้ำค้างแข็งรุนแรงในโรงเก็บของพร้อมกับแกะพวกเขาต้องวางลูกแกะที่นั่นทันทีหลังคลอดเป็นเวลาสองวัน การวางลูกแกะไว้กับแม่เป็นการกระทำที่จำเป็น และมีจุดมุ่งหมายเพื่อเสริมสร้างสัญชาตญาณความเป็นแม่ เนื่องจากแกะสายพันธุ์นี้พัฒนาได้ไม่ดี

การผสมข้ามพันธุ์, การแกะ

สายพันธุ์ Texel มีช่วงเวลาสุ่ม มาในเดือนกันยายน และยาวนานถึงเดือนมกราคม ในช่วงเวลานี้ หญิงที่มีสุขภาพดีและเจริญเต็มที่จะได้รับการผสมเทียม เมื่อตั้งครรภ์ในฤดูใบไม้ร่วง การคลอดบุตรจะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ แกะเข้าสู่วัยแรกรุ่นเมื่ออายุได้เจ็ดเดือน ในวัยนี้สามารถนำไปให้ผู้ผลิตแกะแกะได้แล้ว เกษตรกรบางคนรอจนกระทั่งสัตว์อายุครบหนึ่งปี แล้วจึงทำการผสมพันธุ์ครั้งแรก ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาการเลี้ยงลูกแกะง่ายขึ้น

การข้ามเกิดขึ้นทั้งแบบเทียมและแบบอิสระ ในกระบวนการผสมพันธุ์กับแกะสายพันธุ์อื่น คุณภาพเนื้อที่ดีที่สุดของสายพันธุ์ Texel จะถูกส่งต่อไปยังคนรุ่นหลัง

แกะธรรมดาในช่วงเลี้ยงลูกแกะไม่ต้องการความช่วยเหลือ แต่อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าสายพันธุ์นี้เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎ ลูกแกะสายพันธุ์นี้ ดูยากมากทารกที่ตายมักจะเกิดหรือแม่เสียชีวิต สาเหตุของความยากลำบากในการแกะนั้นอยู่ที่น้ำหนักที่มากของลูกแกะและหัวที่มีรูปร่างใหญ่ผิดปกติ

เพื่อช่วยในการแกะ คุณต้องตุนน้ำอุ่น เชือก และถุงมือ คุณอาจต้องดึงขาแกะ ดึงเล็กน้อย ผูกเชือกกับพวกเขา หากทารกแสดงศีรษะก่อน จำเป็นต้องหันลำตัวของลูกแกะไปยังตำแหน่งที่สะดวกกว่าสำหรับการแกะ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสัตวแพทย์ การส่งมอบแกะจำนวนมากจะมาพร้อมกับหน้าที่พิเศษ การแกะจะเกิดขึ้นเฉพาะในเวลากลางคืน

ทุกคนที่วางแผนจะเพาะพันธุ์แกะ Texel จำสิ่งต่อไปนี้.

• แกะของสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่และบึกบึนพวกมันโดดเด่นด้วยเนื้อคุณภาพสูงจำนวนมาก
• ลักษณะของแกะและตัวบ่งชี้ภายนอกจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคที่ซื้อ
• เท็กเซลแกะ สามารถผสมพันธุ์นอกฝูงได้เนื่องจากพวกเขาเป็นคนขี้เหงา พวกเขาจึงรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ใกล้สัตว์เลี้ยงตัวอื่น ไม่ใช่แกะ
• การเลี้ยงแกะจะเกิดขึ้นปีละครั้ง ผู้ที่หวังว่าจะเสี่ยงที่จะผิดหวัง พวกเขาควรเลือกแกะสายพันธุ์อื่นจะดีกว่า
• บ่อยครั้งที่แกะให้กำเนิดลูกแฝดในคราวเดียว และลูกแฝดสามตัวและตัวอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องแปลก แกะมีคุณภาพน้ำนมเพิ่มขึ้น ดังนั้นมันจึงสามารถเลี้ยงลูกแกะได้อย่างน้อยสองตัว การคลอดบุตรไม่ใช่เรื่องง่าย จำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือจากสัตวแพทย์
• ลูกแกะเติบโตอย่างรวดเร็วและเพิ่มน้ำหนัก บรรลุน้ำหนักฆ่าในเวลาที่สั้นที่สุด
• เนื้อแกะมีรสชาติเฉพาะ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน